EXTRALYSE®
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NOP-tauglich
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Vegan
Pektolytische Enzymformulierung mit cinnamoylesterasefreier ß(1-3;1-6)-Glucanase für besser filtrierbare Weine und für die Hefesatzlagerung.
- Beschleunigt alle biologischen Abläufe, die während einer Hefesatzlagerung stattfinden und insbesondere die Freisetzung der Moleküle, die für ein rundes und volles Mundgefühl verantwortlich sind, während der Hefeautolyse.
- Verringert durch die starke Reduzierung der in Suspension befindlichen Mikroorganismen das Risiko einer Kontamination des Weins während des Ausbaus.
- Verkürzt die Dauer des Ausbaus ohne dabei das auf die Hefesatzlagerung zurückzuführende organoleptische Potenzial zu beeinträchtigen.
- Fördert die Wirksamkeit des Schönungsmittels und die klärende Wirkung beim Abstich.
- Verbessert die Klär- und Filtrationsfähigkeit, insbesondere bei Weinen aus botrytisbelasteten Trauben.
- Verbessert die Stabilität des Weins.
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