Publications Techniques
Retrouvez ici nos dernières publications techniques dans les magazines professionnels pour l’oenologie.
Une alternative au SO2 en phase pré-fermentaire : la bioprotection
Septembre 2023 – IVES
Évaluation de l’impact d’un traitement au chitosane sur les microorganismes en œnologie
Septembre 2023 – IVES
La BIOProtection en œnologie – Impacts microbiologiques et conséquences œnologiques
Juillet 2020 – Revue des Œnologues
BIOAcidification des vins par la levure Lachancea thermotolerans
Avril 2022 – Revue des Œnologues
La maîtrise de l’hygiène lors de la mise en place de bioprotection
Juillet 2023 – Revue des Œnologues
Structure de la paroi cellulaire du raisin rouge. Impact de la maturité et des préparations enzymatiques.
Juillet 2019 – Revue des Œnologues
Structure de la paroi cellulaire du raisin rouge Impact de la maturité et des préparations enzymatiques
Juillet 2019 – Revue des Œnologues
Simplification des opérations de clarification et de stabilisation des vins rouges par techniques membranaires.
Novembre 2017 – Revue des Œnologues
L’optimisation aromatique de vins blancs de Sauvignon effet de la souche de levure, de la turbidité et du collage
Novembre/Décembre 2016 – Revue Française d’Œnologie
Les protéines issues de pomme de terre : Agent de collage des moûts et des vins
Novembre/Décembre 2016 – Revue Française d’Œnologie
Acquisitions récentes sur les paramètres fermentaires influençant la saveur sucrée des vins secs.
Juillet 2015 – Revue des Œnologues
Effet préventif et curatif de préparations à base de chitosane sur le développement de Brettanomyces bruxellensis. Observations macroscopiques et microscopiques.
Janvier 2016 – Revue des Œnologues
Les enzymes œnologiques : Ce que vous avez toujours voulu savoir sans avoir pensé à le demander…
Avril 2016 – Revue des Œnologues
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