LAFASE® DISTILLATION

Utilisable en NOP
Vegan

Formulation d’enzymes pectolytiques à faible libération de méthanol pour le pressurage et la clarification des vendanges, destinée à l’élaboration des vins de distillation.

Préparation enzymatique spécifiquement formulée pour sa faible activité pectine méthyl estérase limitant ainsi la libération de méthanol.
LAFASE® DISTILLATION favorise la libération et le drainage des jus pour une optimisation des cycles de pressurage. Avec son large spectre d’activités secondaires, cette formulation augmente les rendements en jus qualitatifs tout en limitant les phénomènes de trituration et de macération. Ces phénomènes peuvent être responsables de la production d’alcools supérieurs et de composés à caractère végétal.
Cette préparation enzymatique peut être utilisée pour l’élaboration d’eaux de vie issues de cépages hybrides ainsi que certains fruits.
LAFASE® DISTILLATION accélère l’hydrolyse de la pectine soluble dans le moût, améliorant ainsi la qualité de clarification des jus.

Fiche Produit

Fiche de Sécurité