LAFASE® DISTILLATION

NOP-tauglich
Vegan

Pektolytische Enzymformulierung, die geringfügig Methanol freisetzt, zur Pressung und zur Klärung von Traubengut, aus dem Weine zur Destillation hergestellt werden sollen.

Speziell formuliertes Enzympräparat mit einer besonders geringen Pektinmethylesterase-Aktivität, wodurch die Freisetzung von Methanol vermindert wird.
LAFASE® DISTILLATION fördert die Mostausbeute und verbessert das Abfließen des Saftes, zur Optimierung der Presszyklen. Mit ihrem breiten Spektrum an Nebenaktivitäten steigert diese Formulierung die Ausbeute an qualitativ hochwertigem Most. Zugleich vermindert sie Phänomene wie Quetschungen oder Mazerationen, welche zur Bildung höherer Alkohole und Verbindungen mit vegetabilem Charakter führen.
Dieses Enzympräparat kann bei der Herstellung von Bränden aus Hybridrebsorten und sogar aus gewissen Früchten eingesetzt werden.
LAFASE® DISTILLATION beschleunigt die Hydrolyse löslicher Pektine im Most, was eine qualitativ bessere Klärung des Mosts zur Folge hat.

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