FRESHAROM®
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Utilisable en NOP
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Utilisable BIO UE 848/2018
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Vegan
Préparation spécifique de levures inactivées à haut pouvoir réducteur, pour la protection des arômes des vins blancs et rosés.
Grâce à sa composition unique en métabolites réducteurs, FRESHAROM® :
- Permet à la levure d’assimiler les précurseurs du glutathion (cystéine, N-acétylcystéine..) durant la FA et donc de synthétiser davantage de ce tripeptide.
- Protège efficacement le potentiel aromatique du vin et retarde significativement l’apparition de notes oxydées (arômes de vieillissement : sotolon et phénylacétaldéhyde).
- Inhibe les mécanismes de brunissement des vins.
FRESHAROM® permet ainsi d’obtenir des vins plus aromatiques avec un meilleur potentiel de garde.
Élaboration des vins effervescents :
- Permet ainsi d’obtenir des vins effervescents plus aromatiques avec un meilleur potentiel de garde.
- De par sa composition, FRESHAROM® participe activement à la finesse et à la tenue de la mousse.
- Particulièrement adapté à la méthode Charmat.
Fiche Produit
Fiche de Sécurité
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