LAFASE® FRUIT

LAFASE® FRUIT

Preparazione di enzimi pectolitici, purificata, per l’elaborazione di vini rossi fruttati, colorati e rotondi.

  • Ottimizza l’estrazione degli aromi e dei loro precursori e del materiale colorante, favorendo un’estrazione delicata dei composti fenolici dalla buccia (tannini setosi).
  • Consente di limitare i tempi di macerazione pre-fermentativa a freddo (MPF).
  • Favorisce l’estrazione dei composti fenolici in fase acquosa, a partire dal riempimento della vasca di macerazione.
  • Riduce i costi di produzione e facilita la gestione delle vasche in cantina.
  • Migliora la resa in vino di sgrondo (in media da 5 a 15 % in più), la chiarifica, la pressatura e la filtrabilità.
  • Elaborazione di vini rossi fruttati e fragranti.

Scheda tecnica e scheda di sicurezza dei prodotti

Scheda Prodotto

Scheda Prodotto LAFASE® FRUIT

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Scheda di Sicurezza

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