LAFASE® FRUIT

LAFASE® FRUIT

Preparación de enzimas pectolíticas, purificadas para la elaboración de vinos tintos afrutados con color y redondos.

  • Optimiza la difusión de los aromas y de los precursores del color y favorece la extracción delicada de los compuestos peliculares (taninos sedosos).
  • Permite limitar la duración de la maceración prefermentativa en frío (MPF).
  • Favorece la extracción de compuestos fenólicos en fase acuosa, desde el encubado.
  • Disminuye los costes de producción y facilita la gestión de los tanques.
  • Mejora los rendimientos en vino yema (de +5 a 15% de media), la clarificación, el prensado y la filtrabilidad.
  • Elaboración de vinos tintos afrutados y frescos.

Ficha de Producto y Ficha de Seguridad

Ficha de Producto

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Ficha de Seguridad

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