Publicaciones técnicas
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Experiencias prácticas en BIOacidificación con Lachancea thermotolerans de mostos tintos
Septiembre de 2024 – SeVi
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Una alternativa al SO2 en fase prefermentativa: la bioprotección
Septiembre de 2023 – IVES
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Evaluación del impacto de un tratamiento con quitosano sobre los microorganismos en enología
Septiembre de 2023 – IVES
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Rosé wine fining using polyvinylpolypyrrolidone: Colorimetry, 2 targeted polyphenomics, and molecular dynamics simulations
Noviembre 2017 – Journal of Agricultural and Food Chemistry
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Reactividad VEGECOLL®, extracto de proteínas de patata, con los compuestos fenólicos durante el encolado de mostos y de vinos
2016 – Federacion Española de Asociaciones de Enologos
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Búsqueda de relaciones moleculares influyentes sobre las emociones en vinos modernos
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