LAFAZYM® PRESS

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Preparación de enzimas pectolíticas purificadas en CE para optimizar el prensado y la extracción de los precursores de aromas durante la elaboración de vinos blancos o rosados.

  • Aumenta el rendimiento en mostos cualitativos.
  • Permite reducir la duración de los ciclos de prensado.
  • Facilita la gestión del prensado:
    – Prensado a presiones más bajas y ciclos más cortos.
    – Mejora de los prensados.
  • Menor trituración del hollejo y de las pipas que permiten limitar la extracción de los compuestos fenólicos, la oxidación de los mostos y las variaciones del pH.
  • Permite realizar una maceración pelicular en pocas horas directamente en la prensa (tiempo de contacto corto).

Ficha de Producto y Ficha de Seguridad

Ficha de Producto

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Ficha de Seguridad

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