LAFAZYM® 600XLICE

LAFAZYM® 600 XLICE

Extrem konzentriertes, flüssiges, von Cinnamoylesterase gereinigtes pektolytisches Enzympräparat zur schnellen Klärung von Weiß- und Rosémosten und Wein auf einem breiten pH und Temperaturspektrum.

  • LAFAZYM® 600 XL ICE ist eine sehr starke enzymatische Präparat, die die schnelle Klärung der Moste und Weine auf einem breiten pH (2,9-4,0) und Temperaturspektrum (5°C bis 55°C) erlaubt.
  • Eignet sich besonders zur schnelle Depektinisierung vor der Flotation, aber auch vor oder nach Zentrifugieren.
  • Sorgt für ein beträchtlich kompakteres Trubdepot.
  • Erhöht die Auspreßerträge und Klärung der roten Moste, welche aus Thermo-Behandlungsverfahren stammen.
  • Erlaubt die Depektinisierung der Moste, die aus schwierigen Rebsorten stammen (Chardonnay, Grauburgunder, Sauvignon, Muscats, Silvaner, Gutedel…).
  • Von Cinnamoylesterase gereinigt, LAFAZYM® 600 XL ICE vermindert die Bildung von Vinylphenolen (aus den freien Phenolsäuren der Traubensäfte), welche die Aromatik von Weinen negativ beeinflüssen könnten.

Produkt- und Sicherheitsdatenblätter

Produktdatenblatt

Produktdatenblatt LAFAZYM® 600 XL ICE

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Sicherheitsdatenblatt

Sicherheitsdatenblatt LAFAZYM® 600 XL ICE

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Zusätzlicher Content

Anleitungen, weinbereitungsschemen und technische unterlagen

Flotation mit VEGECOLL®

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Fokus

Klärung schwer zu klärender Weiß- und Rosémoste

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