LAFAZYM® 600XLICE

LAFAZYM® 600 XL ICE

Preparazione enzimatica pectolitica in forma liquida ad elevata concentrazione, purificata da Cinnamil Esterasi, a rapida azione chiarificante, specificamente formulata per l’uso su mosti bianchi e rosati e su vini in un ampio intervallo di pH e di temperatura.

  • LAFAZYM® 600 XL ICE è una preparazione enzimatica estremamente attiva che consente una chiarifica rapida di mosti e vini in un ampio intervallo di pH (2,9-4,0) e di temperatura (5°C – 55°C).
  • Formulato per consentire un’efficace depectinizzazione anche dei mosti da uve difficili (Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Ugni blanc, Moscati…).
  • Migliora in maniera considerevole il compattamento delle fecce.
  • Purificata in Cinnamil esterasi, LAFAZYM® 600 XL ICE limita la formazione, nei mosti da uve bianche, di vinil-fenoli a partire dagli acidi fenolici liberi presenti nei succhi; composti in grado di influenzare negativamente le percezioni olfattive e la finezza aromatica nei vini.
  • Particolarmente idonea alla depectinizzazione rapida prima della flottazione, agisce efficacemente anche prima o successivamente alla centrifugazione.
  • Aumenta il rendimento dei processi di pressatura e di chiarifica nella vinificazione delle uve rosse termotrattate.

Scheda Prodotto

Scheda Prodotto LAFAZYM® 600 XL ICE

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Scheda di Sicurezza

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Contenuti aggiuntivi

Protocolli, itinerari e documentazione tecnica

Flottazione con VEGECOLL®

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Focus

Chiarifica dei mosti bianchi e rosati – situazioni difficoltose.

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