Réactivation de la bactérie LACTOENOS® B16 STANDARD – Vins effervescents

Étapes de réactivation pour l’acclimatation de la bactérie.

LACTOENOS® B16 STANDARD est une souche de bactérie Oenococcus œni sélectionnée en Champagne pour les vins à bas pH  (2,85 < pH < 3,1), particulièrement adaptée à l’élaboration de vins effervescents. Son utilisation nécessite une phase d’acclimatation de 3 à 5 jours, en suivant les étapes du protocole de réactivation de LACTOENOS® B16 STANDARD.