Reactivación de la bacteria LACTOENOS® B16 STANDARD – Vinos efervescentes.

Pasos de reactivación para aclimatar las bacterias.

La bacteria LACTOENOS® B16 STANDARD es una cepa de Oenococcus œni seleccionada en Champaña para vinos de pH bajo (2,85 < pH < 3,1), especialmente adecuada para la producción de vinos espumosos. Su uso requiere una fase de aclimatación de 3 a 5 días, siguiendo los pasos del protocolo de reactivación LACTOENOS® B16 STANDARD.