Reaktivierung von LACTOENOS® B16 STANDARD-Bakterien.

Die einzelnen Schritte einer Reaktivierung zur Akklimatisierung der Bakterien

Die Bakterien LACTOENOS® B16 STANDARD sind Oenococcus œni-Bakterien, die in der Champagne in einem Wein mit niedrigem pH-Wert (2,85 < pH < 3,1) selektiert wurden und sich besonders zur Schaumweinbereitung eignen. Vor ihrem Einsatz ist eine 3- bis 5-tägige Akklimatisierungsphase notwendig, deren einzelne Schritte in der Anleitung zur Reaktivierung von LACTOENOS® B16 STANDARD beschrieben sind.