Publicaciones científicas
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Quantitative analysis of Bordeaux red wine precipitates by solid-state NMR: Role of tartrates and polyphenols
Diciembre 2015 – Food Chemistry
Nitrogen modulation of yeast fitness and viability during sparkling wine production
Octubre 2015 – Food Microbiology
Effect of yeast strain and some nutritional factors on tannin composition and potential astringency of model wines
Septiembre 2015 – Food Microbiology
Performance of a protein extracted from potatoes for fining of white musts
Mayo 2015 – Food Chemistry
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