Vins de fruits
ZYMAFLORE® ALPHA
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ZYMAFLORE® ALPHA

ZYMAFLORE® ALPHA

  • Utilizable en NOP

  • Utilizable en BIO UE 848/2018

  • Vegano

Torulaspora delbrueckii – Explotación de la biodiversidad: En unión con S. cerevisiae para conseguir vinos de una gran complejidad organoléptica. Selección terroir. Afinidad con variedades: Todos los tipos de vino.

  • Claro impacto sobre el volumen y la longitud en boca.
  • Diversidad e intensidad aromáticas marcadas.
  • Muy baja producción de acidez volátil.
  • Pureza aromática (POF negativa), baja producción de, acetaldehído, acetoina, de diacetilo y de H2S.

Cepa recomendada para la elaboración de vinos blancos, tintos y rosados de gran complejidad organoléptica (aromática y textura en boca).

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