LAFAZYM® CL

LAFAZYM® CL

Preparación de enzimas pectolíticas, purificada y muy concentrada para un desfangado rápido de mostos blancos y rosados.

  • LAFAZYM® CL, preparación purificada en actividad cinamil esterasa, permite limitar la formación de los vinilfenoles (notas farmacéuticas, de pintura, …) a partir de los ácidos fenoles libres en uvas blancas.
  • Hidrólisis completa de las pectinas de la uva sobre mostos y vinos.
  • Activa en condiciones extremas (pH bajo, vino muy rico en pectinas, rendimiento elevado, bajas temperaturas de 5 a 10°C).
  • Mejor compactación de las lías.
  • Herramienta de control de los tratamientos físicos (sistema de frío, centrifugación, filtración) y costes de producción.

Ficha de Producto y Ficha de Seguridad

Ficha de Producto

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Ficha de Seguridad

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Clarificación difícil de mostos blancos y rosados

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