LAFAZYM® AROM
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NOP-tauglich
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Vegan
Enzympräparat aus Beta-Glucosidase und Pektinase zur Ausprägung von sortentypischen Terpenaromen aus ihren Aromavorstufen bei der Weißweinbereitung.
- LAFAZYM® AROM enthält eine hohe Beta-Glucosidase-Aktivität, die eine Hydrolyse des Zuckers bewirkt, der an die Terpenvorstufen gebunden ist.
- LAFAZYM® AROM fördert speziell die Freisetzung von Terpenen in Weißweinen und erhöht so die Aromenintensität.
- Eignet sich besonders für Rebsorten, die reich an Terpenvorstufen sind, wie z. B.: Muskat, Riesling, Gewürztraminer, Chenin Blanc, Pinot Gris, Viognier und bestimmte Chardonnays.
- Erleichtert die Weinklärung.
- Durch eine gekoppelte Anwendung mit einem Extraktionsenzym wie z.B. LAFAZYM® EXTRACT oder LAFAZYM® PRESS bei der Tankfüllung und anschließend mit LAFAZYM® AROM gegen Ende der alkoholischen Gärung kann die Aromatik der Weine weiter optimiert werden.
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