LAFAZYM® AROM

LAFAZYM® AROM

Préparation d’enzymes ß-glucosidase et pectinase pour la révélation des d’arômes terpéniques variétaux à partir de leurs précurseurs lors de l’élaboration de vins blancs.

  • LAFAZYM® AROM contient une forte activité ß-glycosidase qui permet l’hydrolyse des sucres aux extrémités terminales des précurseurs terpéniques.
  • LAFAZYM® AROM libère les terpènes dans les vins blancs afin d’augmenter l’intensité aromatique.
  • Particulièrement recommandé sur les cépages riches en précurseurs terpéniques tels que le Muscat, le Riesling, le Gewürztraminer, le Chenin blanc, le Pinot gris, certains Chardonnay et Viognier…
  • Améliore la clarification des vins.
  • L’utilisation couplée d’une enzyme d’extraction à l’encuvage type LAFAZYM® EXTRACT ou LAFAZYM® PRESS puis de LAFAZYM® AROM vers la fin de la fermentation alcoolique permet d’obtenir des vins plus aromatiques.

Fiche Produit et Fiches de Données de Sécurité

Fiche Produit

Fiche Produit LAFAZYM® AROM

Télécharger
Consulter

Fiche de Sécurité

Fiche de Sécurité LAFAZYM® AROM

Télécharger
Consulter

Option multi-téléchargement : sélectionnez autant de documents que vous le souhaitez tout au long de votre navigation, votre panier est conservé jusqu’à son téléchargement.