POLYMUST® PRESS KP
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Kasher Passover
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Vegan
Préparation destinée au collage des moûts et des vins. Association de PVPP, protéine végétale (patatine) et bentonite.
Pour les jus de blancs et rosés :
- Élimination des composés phénoliques oxydables et oxydés.
- Préservation de la teneur en glutathion et limitation des phénomènes de brunissement ou de rosissement.
Pour les vins rouges, optimisation qualitative et économique :
- En diminuant les teneurs en 3-methyl-2,4 noanedione (MND) responsables des notes oxydées des vins (pruneaux).
- En abaissant la charge microbienne.
- En améliorant la stabilité de la matière colorante.
- En réduisant l’astringence, la verdeur et les notes métalliques.
Fiche Produit
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