LAFAZYM® CL

LAFAZYM® CL

  • Utilisable BIO NOP

  • Utilisable BIO UE

  • Sans allergènes

  • Vegan

Préparation d’enzymes pectolytiques, purifiée en CE, extrêmement concentrée pour une clarification rapide des jus blancs et rosés et des vins de presse rouges.

  • LAFAZYM® CL, préparation purifiée en activité cinnamoyl estérase, permet de limiter la formation des vinyl-phénols (notes pharmaceutiques, de peinture, clou de girofle,…) à partir des acides phénols libres des raisins blancs.
  • Hydrolyse complète des pectines du raisin sur moûts et vins.
  • Active en conditions extrêmes (pH bas, vin très riche en pectines, rendement élevé, basses températures de 5 à 10°C).
  • Clarification poussée, réduction du volume de bourbes et meilleur tassement.
  • Outil de maîtrise des traitements physiques (système de froid, centrifugation, filtration) et des coûts de production.

Fiche Produit

Fiche de Sécurité

Contenus additionnels

Focus

Clarification difficile des moûts blancs et rosés

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