LAFAZYM® 600 XL ICE
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Utilisable en NOP
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Utilisable BIO UE 848/2018
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Vegan
Préparation liquide purifiée d’enzymes pectolytiques à forte activités secondaires pour la clarification rapide des jus blancs, rosés sur une vaste gamme de pH et de température.
- LAFAZYM® 600 XLICE est une préparation enzymatique très robuste permettant la clarification rapide des moûts sur un large spectre de pH (2,9 – 4,0) et de température (5°C à 55°C).
- Permet la dépectinisation des moûts issus de cépages difficiles (Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon, Ugni blancs, Muscats…).
- Améliore considérablement la compaction des bourbes.
- Purifiée en cinnamoyl esterase, LAFAZYM® 600 XLICE limite la formation de vinyl-phénols (à partir des acides phénoliques libres des jus de raisins) pouvant influencer négativement la perception aromatique des vins.
- Adaptée pour une dépectinisation rapide avant flottation mais aussi avant ou après centrifugation.
Fiche Produit
Fiche de Sécurité
Contenus additionnels
Protocoles, itinéraires et documentations techniques
La flottation avec VEGEFLOT®
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