CELSTAB®
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Vegan
Solution de gomme de cellulose (CMC/ E466).
CELSTAB® est destiné à la stabilisation des vins vis-à-vis des précipitations des sels de l’acide tartrique.
Son action se traduit par une inhibition des phases de nucléation et de la croissance des microcristaux (via une désorganisation de la surface des sels responsables de la formation des cristaux).
- Vins effervescents : incorporer intégralement au vin de base, avant le tirage.
Fiche Produit
Fiche de Sécurité
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