LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE
-
Utilizzabile nel NOP
-
Utilizzabile nel BIO UE 848/2018
-
Vegano
Preparazione enzimatica in forma liquida specificamente formulata per ottimizzare le operazioni di macerazione nella produzione dei vini rossi.
- LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE è un preparato enzimatico pectolitico ricco in attività secondarie, specifico per la degradazione delle pareti cellulari della buccia dell’uva nera nel corso della macerazione.
- Le pareti cellulari delle bacche d’uva risultano costituite principalmente da cellulosa, emicellulosa e pectine. Nell’uva la struttura della parete cellulare delle bucce è caratterizzata da una consistenza maggiore rispetto a quella delle cellule della polpa. Una preparazione enzimatica ricca in attività secondarie quali cellulasi, emicellulasi e ramnogalatturonasi è pertanto ideale per una più efficace estrazione di composti di interesse enologico durante la macerazione. LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE ottimizza l’estrazione delle componenti fenoliche come antociani, tannini e favorisce nel contempo il rilascio dei succhi.
Scheda Prodotto
Scheda di Sicurezza
Opzione di download multiplo: selezionate tutti i documenti che desiderate durante la vostra navigazione, il vostro carrello viene conservato fino al download.