fbpx
Enzimi enologici
LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE
Richiesta di informazioni
LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE

LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE

Preparazione enzimatica in forma liquida specificamente formulata per ottimizzare le operazioni di macerazione nella produzione dei vini rossi.

  • LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE è un preparato enzimatico pectolitico ricco in attività secondarie, specifico per la degradazione delle pareti cellulari della buccia dell’uva nera nel corso della macerazione.
  • Le pareti cellulari delle bacche d’uva risultano costituite principalmente da cellulosa, emicellulosa e pectine. Nell’uva la struttura della parete cellulare delle bucce è caratterizzata da una consistenza maggiore rispetto a quella delle cellule della polpa. Una preparazione enzimatica ricca in attività secondarie quali cellulasi, emicellulasi e ramnogalatturonasi è pertanto ideale per una più efficace estrazione di composti di interesse enologico durante la macerazione. LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE ottimizza l’estrazione delle componenti fenoliche come antociani, tannini e favorisce nel contempo il rilascio dei succhi.

Scheda tecnica e scheda di sicurezza dei prodotti

Scheda Prodotto

Scheda Prodotto LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE

Scaricare
Consultare

Scheda di Sicurezza

Scheda di Sicurezza LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE

Scaricare
Consultare

Opzione di download multiplo: selezionate tutti i documenti che desiderate durante la vostra navigazione, il vostro carrello viene conservato fino al download.