BACTICONTROL®
Formulierung aus Chitosan, Lysozym und Enzymen zum Schutz des Weins vor bestimmten Mikroorganismen und im Besonderen vor Milchsäurebakterien. Mittel zur Biokontrolle.
- Mikrobiologischer Schutz für Weiß-, Rot- und Roséweine nach der Gärung und nach dem biologischen Säureabbau.
- Mittel zur Weinbereitung mit einem verringerten SO2-Einsatz.
- Hiermit kann ein BSA verlangsamt oder gar abgestoppt werden beziehungsweise ein Einsetzen eines BSA verhindert werden (Behandlung vor oder nach der Gärung möglich).
- Synergieeffekt der ß-Glucanasen mit dem Lysozym auf Milchsäurebakterien, insbesondere auf Pediokokken mit gtf-Gen (Wirkung des Enzyms auf die Polysaccharide, die eine diffuse Barriere um die Bakterien bilden und die Wirkung des Lysozyms beeinträchtigen könnten).
- BACTICONTROL® verhindert sensorische Fehler, die auf schädliche Mikroorganismen zurückgehen.
- Verbesserte Klärung und Filtrationsfähigkeit des Weins.
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