BACTICONTROL®
Formulazione a base di chitosano, lisozima ed altre attività enzimatiche per la protezione dei vini contro specifici microrganismi (batteri lattici). Prodotto per il biocontrollo.
- Specifico per la protezione microbiologica dei vini bianchi, rossi e rosati in fase postfermentativa.
- Strumento specifico nei percorsi di vinificazione a ridotto utilizzo di SO2.
- Consente di rallentare od inibire una FML in corso, od impedirne l’avvio.
- Importante effetto sinergico delle ß-glucanasi e del lisozima sui batteri lattici, in particolare sui pediococchi responsabili dell’alterazione nota come «filante»: nella fattispecie è funzionale l’azione dell’enzima sui polisaccaridi che possono formare una barriera diffusa attorno ai batteri impedendo l’azione del lisozima.
- BACTICONTROL® è neutro sotto il profilo gustativo e consente di evitare le deviazioni organolettiche legate all’azione dei microrganismi di alterazione.
- Miglioramento dei risultati delle operazioni di chiarifica e dei caratteri di filtrabilità dei vini.
Scheda Prodotto
Scheda di Sicurezza
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