POLYMUST® PRESS KP
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Kasher Passover
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Vegano
Preparado destinado a la clarificación de mostos y de vinos. Asociación de PVPP, proteína vegetal (patatina) y bentonita.
Para los mostos blancos y rosados:
- Eliminación de los compuestos fenólicos oxidables y oxidados.
- Conservación del contenido de glutatión y limitación de los fenómenos de pardeamiento o pinking.
Para los vinos tintos, optimización cualitativa y económica:
- Reduciendo los contenidos en 3-metil-2,4 nonanediona (MND) responsables de las notas oxidadas de los vinos (ciruelas pasas).
- Bajando la carga microbiana.
- Mejorando la estabilidad de la materia colorante.
- Reduciendo la astringencia, el verdor y las notas metálicas.
Ficha de Producto
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