LAFASE® DISTILLATION

Formulación de enzimas pectolíticas de baja liberación de metanol para el prensado y clarificación de los vinos destinados a la destilación.

Preparación enzimática específicamente formulada por su baja actividad pectina metil esterasa limitando así la liberación de metanol.
LAFASE® DISTILLATION favorece la liberación y el drenaje de los mostos para una optimización de los ciclos de prensado. Con su amplio espectro de actividades secundarias, esta formulación aumenta los rendimientos de mostos cualitativos al mismo tiempo que limita los fenómenos mecánicos de trituración y maceración. Estos fenómenos pueden ser responsables de la producción de alcoholes superiores y de compuestos de carácter vegetal.
Esta preparación enzimática puede utilizarse para la elaboración de aguardientes derivados de variedades híbridas e incluso de determinadas frutas.
LAFASE® DISTILLATION acelera la hidrólisis de la pectina soluble en el mosto, mejorando así la calidad de clarificación de los mostos.

Ficha de Producto

Ficha de Seguridad