CELSTAB® KP

Kasher Passover
Vegano

Solución de goma de celulosa (CMC/ E466) destinada a la estabilización de los vinos frente a las precipitaciones de bitartrato potásico.

CELSTAB® KP acción se traduce en una inhibición de las fases de nucleación y de crecimiento de los microcristales (por una desorganización de la superficie de las sales responsables de la formación de los cristales).

Para los vinos espumosos, la incorporación se hará en el tiraje (menor riesgo de “gerbage”).

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