Duelas NOBILE®: el toque elegante que necesitan tus vinos
· Por Victoria Torres
El roble nunca ha dejado de adaptarse a las tendencias; podemos debatir sobre tostados más de moda o más demodé, pero lo cierto es que los vinos trabajados con madera siguen siendo los vinos que más se venden en los diferentes mercados, desde los de mayor rotación en lineal hasta los mercados de vinos premium. Aunque muchas veces el consumidor no lo perciba como tal, la madera está presente.
Efectivamente, el mercado en general nos sigue demandando vinos con perfiles de madera limpia, nueva, bien integrada y con bocas redondas y golosas.
En el actual contexto en el que vivimos en el sector del vino, la renovación de nuestro parque de barricas en el porcentaje que más nos gustaría, no siempre es tarea fácil.
En estos vinos en los que buscamos esos perfiles más “barrica”, las duelas son un gran aliado y nos pueden ayudar a relanzar esa madera de varios años que ya está “cansada”. Además de un coste mucho más asumible, también evitamos riesgos microbiológicos. Con las duelas podemos trabajar de una forma «más precisa» atacando objetivos más concretos: sea porque buscamos dulzor, notas de café/chocolate, repostería, pan tostado o simplemente porque queremos trabajar el volumen y la grasa con una nota de roble mínima en nariz. El trabajo con duelas es directo, dirigido y el resultado es un vino con un roble por supuesto nuevo, integrado y elegante, de gran aceptación en el mercado.
En NOBILE®, contamos con una gama de duelas premium con las que conseguimos esos efectos en boca de textura, grasa, longitud…y unos perfiles en nariz elegantes, sutiles y con “empaque”. Nuestra forma de tostar en superficie, obteniendo un gradiente de tostado con un centro crudo, nos permite conseguir perfiles complejos para llevar nuestros vinos a la máxima expresión.
El mercado lo tiene claro ¡y nos toca a nosotros adaptarnos!
Descubre nuestra gama NOBILE® y no dudes en contactarnos para poder ampliar cualquier información o duda al respecto.
