Schaumweine
LAFAZYM® 600 XL ICE
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LAFAZYM® 600XLICE

LAFAZYM® 600 XLICE

  • NOP-tauglich

  • Bio-tauglich UE 848/2018

  • Vegan

Extrem konzentriertes, flüssiges, von Cinnamoylesterase gereinigtes pektolytisches Enzympräparat zur schnellen Klärung von Weiß- und Rosémosten und Wein auf einem breiten pH und Temperaturspektrum.

  • LAFAZYM® 600 XL ICE ist eine sehr starke enzymatische Präparat, die die schnelle Klärung der Moste und Weine auf einem breiten pH (2,9-4,0) und Temperaturspektrum (5°C bis 55°C) erlaubt.
  • Eignet sich besonders zur schnelle Depektinisierung vor der Flotation, aber auch vor oder nach Zentrifugieren.
  • Sorgt für ein beträchtlich kompakteres Trubdepot.
  • Erhöht die Auspreßerträge und Klärung der roten Moste, welche aus Thermo-Behandlungsverfahren stammen.
  • Erlaubt die Depektinisierung der Moste, die aus schwierigen Rebsorten stammen (Chardonnay, Grauburgunder, Sauvignon, Muscats, Silvaner, Gutedel…).
  • Von Cinnamoylesterase gereinigt, LAFAZYM® 600 XL ICE vermindert die Bildung von Vinylphenolen (aus den freien Phenolsäuren der Traubensäfte), welche die Aromatik von Weinen negativ beeinflüssen könnten.

Produktdatenblatt

Sicherheitsdatenblatt

Zusätzlicher Content

Anleitungen, Weinbereitungsschemata und technische Dokumentation

Flotation mit VEGEFLOT®

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Fokus

Klärung schwer zu klärender Weiß- und Rosémoste

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