Clairet : le vin oublié de Bordeaux revient en force… une opportunité pour des vins modernes
· par Raphaële Verdier
Le clairet, vin historique à mi-chemin entre rosé et rouge léger, est une véritable pépite. À l’heure où les consommateurs recherchent des vins différents, le clairet a tous les atouts et la légitimité pour devenir un incontournable de notre époque.
Originaire de l’époque où les Anglais occupaient la région Aquitaine pendant 300 ans, le clairet, connu sous le nom de « french claret » par nos voisins anglo-saxons, était un vin rouge simple obtenu par une macération courte. Il a évolué sous le nom de clairet et, depuis les années 1950, bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée (AOC). Les clairets se caractérisent par une robe intense aux reflets framboise et des arômes de fraise, de cassis ou encore de grenadine. Ils offrent une bouche plus ronde que les rosés, avec une finale plus longue, et sont particulièrement adaptés aux tendances actuelles.
Cependant, malgré ses qualités, le clairet reste méconnu et sous-estimé à Bordeaux, représentant seulement 50 hectares du vignoble bordelais, soit moins de 0,1% de la surface totale. Cette situation est paradoxale compte tenu de la tendance actuelle à rechercher des vins frais et légers.
Le clairet n’a peut-être pas dit son dernier mot. Aujourd’hui, de plus en plus de vignerons redécouvrent ce vin et produisent des versions de qualité. Le clairet est un vin qui mérite d’être connu. Il est temps de redonner à ce vin traditionnel la place qu’il mérite sur le marché !
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