Ripresa della fermentazione alcolica (FA)

OAD: le scelte idonee alla costituzione di un piede d’inoculo efficace per il riavvio della fermentazione.

In caso di fermentazioni stentate od in arresto è necessario predisporre, quanto prima, uno specifico protocollo di riavvio della fermentazione alcolica in modo da evitare ogni situazione suscettibile di indurre deviazioni organolettiche. Tenendo conto delle specificità dei vostri vini, LAFFORT® vi propone un OAD per un riavvio di fermentazione su misura, che vi consentirà di definire passo dopo passo le varie tappe del protocollo.