FRESHAROM®
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Utilizzabile nel NOP
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Utilizzabile nel BIO UE 848/2018
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Vegano
Preparazione specifica derivata da lievito ad elevato potere riducente, per la protezione degli aromi dei vini bianchi e rosati.
Grazie alla sua composizione esclusiva in metaboliti riduttori, FRESHAROM® consente:
- Ai lieviti di assimilare, nel corso della fermentazione alcolica (FA), i precursori del glutatione (cisteina, N-acetilcisteina) e quindi di sintetizzare con maggiore efficienza questo tripeptide.
- Di proteggere efficacemente il potenziale aromatico del vino, ritardando inoltre in maniera significativa la comparsa delle note ossidate tipiche dell’invecchiamento (sotolone; fenilacetaldeide).
- L’efficace inibizione dei meccanismi di imbrunimento del vino.
Elaborazione dei vini frizzanti:
- Consente di ottenere vini frizzanti aromaticamente più espressivi, e dotati di una miglior serbevolezza.
- Per la sua composizione FRESHAROM® partecipa attivamente ad esaltare i caratteri di finezza e di tenuta di spuma.
- Si adatta particolarmente alle lavorazioni metodo Charmat.
Scheda Prodotto
Scheda di Sicurezza
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