Gärneustarts

Schleppende alkoholische Gärung / Gärstopp.

Im Falle einer schleppenden Gärung oder eines Gärstopps muss so rasch wie möglich eine spezielle Vorgehensweise für einen Gärneustart ausgearbeitet werden, um jegliche Kontamination zu vermeiden, die zu sensorischen Abweichungen führen könnte. Diese Anleitung für Gärneustarts führt Sie durch die entscheidenden Schritte, um die Gärung erfolgreich wiedereinzuleiten.