Дрожжи для виноделия ACTIFLORE®

Благодаря использованию селекционированных штаммов дрожжей, возможно добиться высокого уровня контроля алкогольного брожения (АБ). При проведении АБ на «диких» дрожжах, возникают риски во время брожения (остановка, рост содержания летучих кислот), а так же, возможны дефекты в ароматическом профиле вина. Чтобы гарантировать гармоничный процесс брожения от начала до конца,  важнейшее значение имеет выбор штамма, но так же важны правильная инокуляция, защита и питание дрожжей. Соблюдение протокола инокуляция дрожжей также играет решающую роль и обеспечивает высокую и сильную популяцию. Дрожжи ACTIFLORE® – это технические штаммы, которые обеспечивают полное сбраживание, без отклонений аромата, даже в сложных условиях брожения.

Для получения точной информации по протоколу регидратации дрожжей предлагаем вашему вниманию видео «Протокол регидратации дрожжей».

По вопросам, связанным с проблемами остановки брожения, ознакомьтесь с нашим протоколом возобновления брожения.

Все эти документы доступны в нашей рубрике LAFFORT & YOU.