LAFAZYM® PRESS

Разрешён для NOP
Разрешён для Био UE 848/2018
Веган

Пектолитический ферментный препарат, очищенный от циннамил эстеразы, для оптимизации прессования и экстракции прекурсоров ароматов при производстве белых и розовых вин.

Увеличивает выход сусла-самотека и первых прессовых фракций.
Снижает продолжительность циклов прессования.
Оптимизирует процесс прессования:
• Прессование проходит при более низком давление, и более коротких циклах.
• Облегчает выгрузку выжимки.
Меньше перетирания кожицы и косточек винограда, снижается экстракция фенольных соединений, окисление сусла и колебания рН.
Позволяет снизить на несколько часов время мацерации в прессе.

Описание продукта

Сертификаты безопасности продукта