НАГРАДЫ LAFFORT®
ВОЗНАГРАЖДЕНИЕ НАШЕЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
Компания LAFFORT® всегда активно занималась исследовательской деятельностью и способствовала многим открытиям в области современной энологии. Свидетельством признания нашего вклада в развитие энологии и высокой значимости наших инноваций является множество наград, полученных на протяжении нашей истории.
2018
LAFFORT® USA ОТМЕЧЕН НАГРАДОЙ НА 5-ой ЕЖЕГОДНОЙ ЦЕРЕМОНИИ, ПОСВЯЩЕННОЙ ФРАНКО-АМЕРИКАНСКИМ ПРЕДПРИЯТИЯМ
LAFFORT® USA был особо отмечен в категории «Агропродовольственный сектор» на ежегодной церемонии награждения Франко-Американской торговой палаты за участие в исследованиях и разработках в винодельческой отрасли.
Премия «ЗА ОСОБЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ» для
Laffort USA, Inc.
Компания LAFFORT® – семейное предприятие в четвертом поколении, основанная в 1895 году в Бордо (Франция), и представлена более чем в 60 странах мира . История исследований в сфере энологии группы LAFFORT® начинается еще с эпохи основополагающих работ Луи Пастера, и мы с гордостью можем заявить, что выделяем один из крупнейших бюджетов в винодельческой промышленности на исследовательскую деятельность. Благодаря этим усилиям, компания владеет многими патентами и регулярно выпускает новые инновационные продукты для винодельческой отрасли. LAFFORT® имеет сертификацию HACCP и ISO.
FLOWPURE® – это микронизированное растительное волокно, произведенное благодаря инновационному и запатентованному процессу, позволяющему снизить содержание в вине охратоксина А и остатков пестицидов на 50-95%. Этот препарат легко вносится во время фильтрации и не требует дополнительных инвестиций. Применение этого препарата разрешается исключительно для вин, в которых пороговые значения содержания пестицидов ниже легально допустимых, и должно использоваться как дополнительная обработка, с соблюдением норм фитосанитарной защиты.
Этот продукт является частью стратегии компании LAFFORT® по разработке «зеленых технологий» и точных энологических решений – стратегии, основанной на природном происхождении препаратов и сохраняющей индивидуальные особенности вин.
В июне 2017 Международная Организация Винограда и Вина разрешила использование растительных волокон для абсорбции остатков пестицидов и охратоксина А. Соответствующее положение также должно быть в скором времени добавлено в Регламент ЕС 606/2009.
2016
Компания Bucher Vaslin и LAFFORT® были особо отмечены в области инноваций салоном Vinitech Sifel 2016 за разработанный ими уникальный процесс - Flavy VEGECOLL®, позволяющий проводить поточную оклейку красных и розовых вин.
Компании Bucher Vaslin и LAFFORT® получили особую рекомендацию в области инноваций салона Vinitech Sifel 2016. Их совместный метод поточной оклейки красных и розовых вин Flavy VEGECOLL® был признан важной и уникальной на современном рынке инновацией.
Универсальный и очень простой процесс.
Процесс поточной оклейки красных и розовых вин основан на cопряжении тангенциальной фильтрации системы Bucher Vaslin Flavy FX ICS с непрерывным добавлением VEGECOLL® – белкового оклеивающего препарата не животного происхождения (на основе картофельного белка), выпускаемого компанией LAFFORT®.
Это сопряжение позволяет в одной операции стабилизировать в вине полифенольные соединения и осветлить его для получения мутности NTU<1.
В процессе используют тангенциальный фильтр Flavy FX ICS и устройство для поточного внесения препарата VEGECOLL®, расположенное на системе подачи тангенциального фильтра. Благодаря исключительной реакционной способности VEGECOLL® стабилизация красящих веществ происходит в цикле фильтрации. Параметры процесса фильтрации заданы таким образом, чтобы время контакта между оклеивающим препаратом и полифенолами было достаточным для образования флокул.
На протяжении фильтрации флокулы концентрируются в цепи фильтрации. Концентрация непрерывно контролируется фильтром. Оператор задает требуемую дозировку на приборной панели фильтра. Фильтр впрыскивает оклеивающий препарат в соответствии со скоростью фильтрации и запрограммированной дозировкой.
В конце фильтрации полученный пермеат осветляют и стабилизируют.
Благодаря своей эргономичности и доступности, процесс не требует специальных технических знаний и опыта в области фильтрации, поэтому может выполняться всеми операторами винодельни. Персонал винодельни может также заниматься другими делами на протяжении фильтрации, простого наблюдения за процессом достаточно.
Более натуральный и продуктивный процесс, дающий более качественные результаты.
Процесс Flavy VEGECOLL® обеспечивает следующие преимущества:
- Использование натурального оклеивающего препарата растительного происхождения: VEGECOLL®
- Упрощение производственной цепочки.
- Сокращение операций на винодельне: меньше работы по оклейке, меньше переливок, меньше моек…
- Обработка вин без добавления оклеивающих веществ вручную.
- Снижение объемов отходов: максимум 1% при поточной оклейке вместо 2-5% при оклейке в резервуарах. Снижение затрат на утилизацию отходов.
- Экономия потребления воды и моющих средств: отсутствие оклейки в емкостях позволяет сократить количество операций по мойке.
- Улучшение фильтруемости вин: в дополнение к гарантированной стабильности, вина имеют лучшую степень фильтруемости, что позволяет значительно сэкономить на картриджах полирующей фильтрации.
- Облегчение условий работы для персонала винодельни.
- Полная безопасность эксплуатации. Достаточно просто включить и запрограммировать аппарат – он будет фильтровать самостоятельно, и не только днем, но и ночью.
- Улучшение органолептических качеств: поточная оклейка посредством тангенциальной фильтрации значительно уменьшает терпкость и растительные ноты в вине. Качество обработанных вин таким образом повышается.
VEGECOLL®, универсальный препарат для оклейки, особенно подходящий для поточной тангенциального фильтрации
Сравнительные тесты с другими препаратами для оклейки позволили продемонстрировать более высокую эффективность VEGECOLL®. При использовании желатина флокулы получаются очень плотными и фильтруемость обработанных им вин снижается. Гороховый протеин, в свою очередь, слабо реагирует с полифенольными соединениями красных вин и является низкоэффективным в отношении красящих веществ, даже при высокой дозировке. По сравнению с этими оклеивающими веществами, VEGECOLL® образует менее плотные флокулы, повышает на 30% фильтруемость обработанных с его помощью вин и демонстрирует более высокую эффективность по стабилизации красящих веществ.
OENOLEES® – результат исследований компании LAFFORT® свойств дрожжевого осадка и преимуществ его использования в виноделии. Этот продукт способствует улучшению вкусовых характеристик готовых вин, снижая ощущение резкости и повышая ощущение округлости в сухих винах. OENOLEES® и составляющая его специфическая пептидная фракция имеют патент EP 1850682 и являются предметом многочисленных публикаций на протяжении уже более 10 лет.
OENOLEES® награжден премией I + Q (Innovation and Quality) – ежегодного форума, организуемого Wine Business Monthly начиная с 2015 года, который отмечает наградами передовые инновации, способствующие повышению качества вин. OENOLEES® отмечен этой премией за свое положительное влияние на вкус вина, сравнимое с выдержкой на осадке, и за эффективность в отношении оклейки, в частности благодаря своей способности устранять некоторые фенольные соединения, придающие вину горечь и терпкость.
Разработка VEGECOLL® основана на международном сотрудничестве и публикациях, признанных научным сообществом. В ее процессе использовались самые инновационные методы характеризации технологического потенциала белков (дзета-потенциал, размер частиц, точный аминокислотный состав и т. д.).
Благодаря своему великолепному осветляющему действию, высокой концентрации натуральных белков и высокому дзета-потенциалу, VEGECOLL® сегодня является самым реактивным растительным белком в энологии.
Растительный белок третьего поколения в области энологии, VEGECOLL® – это первый в истории продукт для оклейки на растительной основе (картофельный белок). Признание SITEVI 2015 – важный этап в процессе выпуска на мировой рынок этого продукта, который был уже очень хорошо принят энологами всего мира.
16 июня 2015 года во Дворце Конгрессов Бордо в рамках международной выставки Винэкспо состоялась 2я церемония Les Talents du Vin – мероприятия, организуемого журналом La Tribune Objectif Aquitaine, отмечающего наградами активных деятелей в области виноделия в регионе Аквитания. В этот вечер были вручены восемь премий Les Talents du Vin. Премия в категории «Новаторство» была присуждена компании LAFFORT® за вклад в исследовательскую деятельность и за многочисленные энологические инновации – результат плодотворной работы собственной научно-исследовательской лаборатории. Эта награда имеет огромное значение для нашей компании, особенно для нашего научно-исследовательского отделения, которое каждый год разрабатывает новые продукты, для новых решений в мире виноделия!
Десять лет фундаментальных и прикладных исследований потребовались для выделения, идентификации, экстракции и производства дрожжевых маннопротеинов, способствующих стабилизации против кристаллических помутнений в вине. MANNOSTAB®, созданный в 2006 году, является первым натуральным стабилизирующим средством на основе дрожжевых маннопротеинов. Его производственный процесс имеет французский патент N°94-13261. Впервые с момента создания премии Золотой Трофей, лауреатом становится производитель энологических продуктов, за вклад в исследования и инновации в области энологии.
Скачивание нескольких продуктов: во время просмотра выберите столько документов, сколько пожелаете, ваша корзина будет сохранена до загрузки.