Publications Scientifiques
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Nitrogen modulation of yeast fitness and viability during sparkling wine production
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Hanseniaspora uvarum from Winemaking Environments Show Spatial and Temporal Genetic Clustering
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Effect of yeast strain and some nutritional factors on tannin composition and potential astringency of model wines
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Dissecting the polysaccharide-rich grape cell wall matrix usingrecombinant pectinases during winemaking
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