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Reprise de fermentation alcoolique (FA)

Fermentation alcoolique languissante / Arrêt de fermentation.

En cas de fermentation alcoolique languissante ou d’arrêt de fermentation, il est nécessaire de mettre en place un protocole spécifique de reprise de fermentation le plus rapidement possible afin d’éviter toute contamination pouvant entrainer des déviations organoleptiques. Ce protocole de reprise fermentaire vous guidera dans les différentes étapes clé pour une reprise de fermentation réussie.

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N’hésitez pas à consulter notre OAD reprise fermentaire pour définir un protocole sur mesure

Reprise fermentaire (FA)

Fermentation alcoolique languissante / Arrêt de fermentation. En savoir plus

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VIDÉO RÉHYDRATATION DES LEVURES

Informations produits

Souches de levures LAFFORT® recommandées pour les reprises de fermentation alcooliques

ACTIFLORE® BO213

Netteté aromatique – Reprises de fermentation.

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ZYMAFLORE® SPARK

Levure pour conditions difficiles et vin effervescent. Sélection terroir.

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