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Reprise de la Fermentation malolactique (FML)
Les étapes clés à mettre en œuvre pour une reprise efficace de votre FML.
Les difficultés de réalisation de la FML dans les vins peuvent avoir différentes origines :
- Concurrence avec des levures résiduelles.
- Toxicité du vin, présence de composés inhibiteurs (éthanol, SO2, acides gras à moyenne chaîne, pH).
- Déficience de la flore bactérienne.
- Carence en nutriments nécessaires aux bactéries.
Retrouvez dans notre protocole les réponses adéquates pour chacune de ces situations et les étapes clés à mettre en œuvre pour une reprise efficace de votre FML.
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Bactérie LAFFORT® recommandée pour les reprises de FML
LACTOENOS® B16 STANDARD ET SON RÉACTIVATEUR
Souche Œnococcus œni particulièrement résistante à l’acidité et son réactivateur.
Option multi-téléchargement : sélectionnez autant de documents que vous le souhaitez tout au long de votre navigation, votre panier est conservé jusqu’à son téléchargement.