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Reprise de la Fermentation malolactique (FML)

Les étapes clés à mettre en œuvre pour une reprise efficace de votre FML.

Les difficultés de réalisation de la FML dans les vins peuvent avoir différentes origines :

  • Concurrence avec des levures résiduelles.
  • Toxicité du vin, présence de composés inhibiteurs (éthanol, SO2, acides gras à moyenne chaîne, pH).
  • Déficience de la flore bactérienne.
  • Carence en nutriments nécessaires aux bactéries.

Retrouvez dans notre protocole les réponses adéquates pour chacune de ces situations et les étapes clés à mettre en œuvre pour une reprise efficace de votre FML.

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Bactérie LAFFORT® recommandée pour les reprises de FML

KIT LACTOENOS® B16 Standard

Souche Œnococcus œni à inoculation par pied de cuve, adaptée aux conditions les plus difficiles (vin de base ou cas d’une FML arrêtée) et son nutriment.

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