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Réactivation de la bactérie LACTOENOS® B16 STANDARD – Vins effervescents

Les étapes de réactivation permettant l’acclimatation de la bactérie LACTOENOS® B16 STANDARD sur moûts et sur vins effervescents.

La bactérie LACTOENOS® B16 STANDARD est une souche Oenococcus œni sélectionnée en Champagne sur vin à pH bas  (2.85 < pH < 3.1), particulièrement adaptée à l’élaboration de vins effervescents. Sa mise en œuvre nécessite une phase d’acclimatation de 3 à 5 jours dont vous trouverez les étapes dans le protocole de réactivation de LACTOENOS® B16 STANDARD.

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