ZYMAFLORE® VL2
Levure particulièrement adaptée à la vinification en barrique, pour des vins ronds en bouche, respectant la typicité variétale. Sélection terroir. Affinité cépage : Chardonnay, Sémillon, Viognier.
- Souche sélectionnée en Bourgogne.
- Caractère POF- [pas de formation de vinyl-phénols] : profil fin et net.
- Forte production de polysaccharides.
Souche recommandée pour :
*Volume en bouche.
*Respect de la typicité variétale.
*Vinification en barrique.
Fiche Produit et Fiches de Données de Sécurité
Contenus additionnels
Protocoles et itinéraires
Fermentation alcoolique : réhydratation des levures S. cerevisiae
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VIDÉO RÉHYDRATATION DES LEVURES
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