POWERLEES® (ex POWERLEES ROUGE)
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Utilisable en NOP
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Vegan
Préparation spécifique de levures inactivées et de ß-glucanases dédiée à l’affinage des vins dès l’étape de la fermentation alcoolique.
De par sa composition spécifique, POWERLEES® (ex POWERLEES® ROUGE) :
- Apporte des constituants issus de la cellule levurienne dès la phase fermentaire pour affiner et assouplir les vins.
- Facilite l’extraction de composés à haut potentiel gustatif (peptide sapide issu de la protéine Hsp12) présents dans les enveloppes cellulaires des levures inactivées, mais aussi de celles issues des levures lors de leur autolyse.
- Contribue à la stabilisation des vins par la diffusion de fractions de mannoprotéines d’origine levuriennes.
- Facilite les étapes de filtration.
Particulièrement adapté au traitement des vins à rotation rapide.
Fiche Produit
Fiche de Sécurité
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