POLYMUST® NATURE

POLYMUST® NATURE est une association de :

• Protéine végétale, spécifiquement sélectionnée pour sa forte réactivité vis-à-vis des composés phénoliques.
• Bentonite sodique naturelle, à fort pouvoir déprotéinisant, destinée à la stabilisation des moûts et des vins sur un large spectre de pH.
• Bentonite calcique naturelle à forte action de clarification pour le collage des moûts et des vins.

Sur les moûts et les vins, POLYMUST® NATURE assure une clarification rapide, avec un remarquable tassement des lies tout en contribuant à la stabilisation protéique.
En cours de fermentation, pour les vins à rotation rapide, POLYMUST® NATURE facilite leur préparation pour une mise en marché précoce.
Sur vin rouge, POLYMUST® NATURE participe efficacement à la stabilisation de la matière colorante par l’action combinée de la protéine végétale et des bentonites.