Enzyme
LAFAZYM® THIOLS[+]
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LAFAZYM® THIOLS[+]

LAFAZYM® THIOLS [+]

Préparation d’enzymes pectolytiques, à activités secondaires pour révéler les précurseurs aromatiques des cépages thiolés.

LAFAZYM® THIOLS[+] permet d’amplifier le profil aromatique des cépages variétaux thiolés, en synergie avec une levure caractéristique de la révélation de ces arômes.  Lors d’une stabulation à froid, LAFAZYM® THIOLS[+] permet de diminuer le temps de macération.

  • LAFAZYM® THIOLS[+] peut être utilisée sur une grande variété de moûts blancs : Sauvignon, Colombard, petit et gros Manseng, Muscadet, Melon, Gewurztraminer, petite Arvine, Scheurebe… mais aussi de cépages rouges utilisés dans l’élaboration de vins rosés : Grenache, Syrah, Merlot, Cabernets, Mourvèdre, Cinsault…
  • Son utilisation seule ne rattrape pas l’effet souche. Afin d’optimiser l’impact aromatique nous recommandons d’utiliser ZYMAFLORE® X5, ZYMAFLORE® DELTA ou ZYMAFLORE® VL3.
  • LAFAZYM® THIOLS[+] agit en synergie avec les outils de nutrition des levures et de protection des arômes, pour optimiser le potentiel aromatique thiol des vins.

Fiche Produit et Fiche de Données de Sécurité

Fiche Produit

Fiche Produit LAFAZYM® THIOLS[+]

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Fiche de Sécurité

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