ZYMAFLORE® KHIO

ZYMAFLORE® KHIOMP

Ceppo di Metschnikowia pulcherrima, non-Saccharomyces, specifico per la BIOProtezione dei mosti bianchi e rosati, come dei pigiati, nel corso delle fasi prefermentative a basse temperature.

I risultati dei lavori di ricerca hanno convalidato l’effetto BIOProtettivo di questa preparazione:

  • Colonizzazione del substrato a bassa temperatura con mantenimento della popolazione per più settimane a 2°C.
  • Selezione per la sua limitata capacità fermentativa: ZYMAFLORE® KHIOMP è particolarmente adatto alla BIOProtezione dei mosti durante prolungate stabulazioni a freddo.
  • Limitazione della dominanza di microrganismi indigeni potenzialmente indesiderati.
  • Limitazione dello sviluppo della flora indigena per evitare i rischi di intempestivo avvio della FA.
  • Compatibile con il ceppo di Saccharomyces cerevisiae designato per la FA.

Scheda tecnica e scheda di sicurezza dei prodotti

Scheda Prodotto

Scheda Prodotto ZYMAFLORE® KHIO

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Scheda di Sicurezza

Scheda di Sicurezza ZYMAFLORE® KHIO

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