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LAFAZYM® THIOLS[+]
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LAFAZYM® THIOLS[+]

LAFAZYM® THIOLS [+]

Preparazione enzimatica pectolitica, con attività secondarie, specificamente formulata per la rivelazione dei precursori aromatici nei vitigni a carattere tiolico.

LAFAZYM® THIOLS[+] consente di amplificare il profilo aromatico dei vini da varietà tioliche, in sinergia con un lievito dotato dei caratteri di rivelazione di questo tipo di aromi varietali.
Nel caso specifico della stabulazione liquida a freddo, LAFAZYM® THIOLS[+] consente di ridurne i tempi, od anche, se lo si desidera, di ometterla.

  • LAFAZYM® THIOLS[+] può essere utilizzato su di un’ampia varietà di mosti bianchi ad espressione varietale tiolica espressa o latente: Sauvignon, Colombard, petit et gros Manseng, Gewurztraminer, Riesling, petite Arvine, Riesling, Vermentino, Pinot Gris, Viognier, Gewürztraminer, Glera… ma anche nella vinificazione in rosato delle uve rosse su, ad esempio: Sangiovese, Cannonau, Grenache, Syrah, Merlot, Cabernets, Mourvèdre, Cinsault…
  • Il suo uso, da solo, non sostituisce l’effetto del ceppo di lievito. Per massimizzarne gli effetti sotto il profilo aromatico si raccomanda di utilizzare, come fermentatori, ZYMAFLORE® X5, ZYMAFLORE® DELTA o ZYMAFLORE® VL3.
  • LAFAZYM® THIOLS[+] si inserisce in maniera sinergica fra gli strumenti di nutrizione dei lieviti e di protezione degli aromi per ottimizzare l’espressione del potenziale aromatico tiolico dei vini.

Scheda tecnica e scheda di sicurezza dei prodotti

Scheda Prodotto

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Scheda di Sicurezza

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