LAFAZYM® EXTRACT

LAFAZYM® EXTRACT

Preparato di enzimi pectolitici, purificato da CE, specifico per la macerazione pellicolare nella vinificazione in bianco. Sviluppato per l’estrazione dei precursori d’aroma e degli aromi varietali nell’elaborazione di vini bianchi fruttati e aromatici.

  • Migliora l’estrazione degli aromi varietali (tioli, terpeni…) e dei loro precursori a partire dalle bucce e dalla polpa.
  • Riduce i tempi della macerazione pellicolare (ottimizzazione dei costi di produzione).
  • Ottimizza le operazioni successive: pressatura, sfecciatura, filtrazione.
  • Agevola le operazioni di chiarifica.

Scheda tecnica e scheda di sicurezza dei prodotti

Scheda Prodotto

Scheda Prodotto LAFAZYM® EXTRACT

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Scheda di Sicurezza

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