Enzimi enologici

LAFAZYM® EXTRACT

Utilizzabile nel NOP
Utilizzabile nel BIO UE 848/2018
Vegano

Preparato di enzimi pectolitici, purificato da CE, specifico per la macerazione pellicolare nella vinificazione in bianco. Sviluppato per l’estrazione dei precursori d’aroma e degli aromi varietali nell’elaborazione di vini bianchi fruttati e aromatici.

Migliora l’estrazione degli aromi varietali (tioli, terpeni…) e dei loro precursori a partire dalle bucce e dalla polpa.
Riduce i tempi della macerazione pellicolare (ottimizzazione dei costi di produzione).
Ottimizza le operazioni successive: pressatura, sfecciatura, filtrazione.
Agevola le operazioni di chiarifica.

Scheda Prodotto

Scheda di Sicurezza